Gli gnocchi di zucca di mamma Pierina

 

Il Don Rodrigo di Lecco ristorante storico dal 1986

LA RICETTA ORIGINALE DELLA FAMIGLIA POLTI

GNOCCHI DI ZUCCA LI ODI O LI AMI❓

SE LI AMI FERMATI A LEGGERE IL POST HO UNA SORPRESA PER TE !!

 

 

Gli gnocchi di zucca di MAMMA PIERINA

✅Come prepariamo i nostri gnocchi❗

Parliamo della materia prima con la scelta della zucca, principalmente la zucca mantovana che deve essere matura al punto giusto…

 

Poi via alla preparazione dei nostri gnocchi

Una volta incisa la buccia e ricavata tutta la polpa la passiamo in forno a vapore. Aggiungiamo su 1 KG di zucca 1 uovo, farina quanto basta e noce moscata

✅ RIGOROSAMENTE FATTI A MANO CON IL CUCCHIAIO

Il condimento giusto❓

Ci piace servirli con il classico burro fuso, salvia e una bella spolverata di parmigiano

 

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Il Don Rodrigo di Lecco ristorante storico dal 1986

Ci presentiamo, siamo Giovanna e Massimo 2° generazione Polti

La Famiglia Polti è originaria di Onno, un piccolo paesino affacciato sul lago di Lecco che si trova tra Lecco e Bellagio

Che bei ricordi le estati passate dai nostri nonni , tra lago e montagne.
Erano giornate passate in allegria e spensieratezza , ma sai qual’era il momento piu bello della giornata❓
Quando si avvicinava l’ora del pranzo , e noi tornando a casa giocavamo a indovinare cosa ci aveva preparato la nonna dai profumi che uscivano dalla cucina.
Ogni giorno un piatto diverso: gnocchi , stufato , coniglio, riso con pesce persico e LA SUA FAVOLOSA torta di mele!
Ti ricordi, quando in giro per le vie del paese c’era un profumo di cucina casalinga e riuscivi a capire cosa si stava cucinando in ogni casa❓
Si sentiva profumo di polenta ,stufato, coniglio arrosto , al solo profumo ti veniva l’acquolina in bocca😋.
AHIME’❗ tutto questo NON SUCCEDE PIU’❗
I nostri patti sono legati alla tradizione della nostra famiglia e sono preparati con ingredienti del nostro territorio .
Piatti che fanno parte della nostra storia e NON VOGLIAMO che vengano dimenticati o sostituiti.

 

Ci siamo presentati… ti abbiamo parlato della NOSTRA missione , che è quella di non far MORIRE la TRADIZIONE😋
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Se sei un appassionato incallito delle tradizioni non puoi lasciartela scappare❗❗

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🏠 IL DON RODRIGO DI LECCO RISTORANTE STORICO DAL 1986
 
C.SO. E. FILIBERTO 112 LECCO
📞333 9428505
📞 0341 421100
www.ristoranteildonrodrigo.com 
🚗Ampio e comodo parcheggio privato in via Fontanella ( dietro la ex Deutsche Bank )

 

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